Влияние на генотипа и начина на отглеждане върху химични компоненти в плодовете на пипер от сортотип капия

Небойша Джинович, Галина Певичарова, Велика Ботева

Abstract: През периода 2018-2020 г. на територията на семепроизводна фирма „Superior D.O.O” във Велика Плана, Република Сърбия е проведен опит с шест сорта сладък пипер, отгледан в полиетиленови оранжерии и на открити площи. Установена е проява на генотипна експресия по показателите сухо вещество и целулоза при двата варианта на отглеждане. При пипера от откритите площи се наблюдава тенденция към изравняване на сортовете по отношение на изследвания химичен състав. Плодовете, реколтирани от полето, имат по-високи стойности на аскорбинова киселина средно с 40 mg% и по-голяма концентрация на общите багрила, което визуално се изразява в по-интензивен и по-хомогенен цвят. Преобладаващата част от сортовете от оранжерийното производство се характеризират с по-ниско съдържание на целулоза. Изследваните фактори не оказват съществено влияние върху количеството на общите захари. Включените в експеримента сортове, с изключение на Corno di Toro Rosso, се характеризират с добро хранително качество, което се повишава при отглеждане на открити площи.

Keywords: аскорбинова киселина; Capsicum annuum L.; полско производство; оранжерия

Date published: 2021-10-28