Сравнителна морфологична и биохимична характеристика на семена от видове на род Sorghum

Ирена Голубинова, Петя Иванова, Пламен Маринов-Серафимов, Станимир Енчев, Анна Илиева

Abstract: През периода 2016-2017 година в лабораторни условия са проучени някои от основните морфологични и биохимични различия на семена при видове от род Sorghum, включващи показателите: размер на семената (mm), индекс на ексцентричност (EI), оцветяване на семената и цвят на перикарпа. Определени са и някои от основните биохимични показатели: суров протеин (СП), сурови мазнини (СМ), фосфор (P), калций (Ca), магнезий (Mg), водоразтворими захари, общи полифеноли (mg GAE/100g), както и антиоксидантна активност (μmol TE/100g). Установено е, че оцветяването на семената при S. bicolor и S. halepense е в червения цветови тон (а е 6.26 и 6.79), докато при S. sudanense и S. vulgare var. technicum то е в жълто-оранжевия тон (b е 12.73 и 15.62).

Keywords: биохимични характеристики; морфологични характеристики; семена; видове от род Sorghum

Date published: 2018-03-12