Преработка на гроздето във вино особености при проектирането на предприятията

Борислава Манчева-Велкова, Станислав Цветков

Резюме: Настоящата публикация разглежда функционалното съдържание на сградите в отрасъла на винопроизводството с оглед на правилното им архитектурно проектиране. Изяснени са технологичните процеси, свързани с обработката, процеса на ферментация за производството на вино. Показаните проектни решения са съобразени с нормативните изисквания за този тип производствени сгради. Направен е анализ на характерни проекти, някои от които са на съществуващ комплекс, а други - разработки на авторите.

Ключови думи: архитектурни проекти; грозде; технологични особености; винопроизводствени сгради

Дата на публикуване: 2021-04-23