Влияние на различни предшественици върху качеството на зърното от твърда пшеница в условията на биологично земеделие
Красимира Танева
Резюме: Опитът е проведен върху почвен тип излужена смолница в опитното поле на Институт по полски култури – гр. Чирпан в периода 2020 – 2023 г. Целта на настоящето изследване е да се установи влиянието на различни предшественици върху качеството на зърното на твърда пшеница, отглеждана при условията на биологично земеделие в района на гр. Чирпан. Изследвани са някои показатели, свързани с качеството на зърно от твърда пшеница – съдържание на суров протеин, съдържание на мокър глутен, стъкловидност, хектолитрова маса, съдържание на жълти пигменти. Чрез анализа на варианса е установено доказано влияние на предшественика, годината на отглеждане и взаимодействието между двата фактора върху варирането на всички изследвани признаци. Значително е влиянието на годината във варирането на признаците: съдържание на протеин в зърното (79.99%) и съдържание на мокър глутен в зърното (88.02%). Установено е влиянието на различни предшественици върху изследваните показатели, свързани с качеството на зърното. Експериментът е проведен със сорт Сая. Средно за периода на изследване при конкретните агроекологични условия, най-високо съдържание на протеин в зърното е установено за твърдата пшеница след предшественик грах (11,9% с.в.) и след предшественик слънчоглед (11,7% с.в.), а след предшественик памук е установена по-ниска стойност (11,3% с.в.) по този показател. Съдържанието на мокър глутен след предшественици грах и слънчоглед (22,7% с.в.) е по-високо в сравнение със съдържанието на мокър глутен след предшественик памук (21,1% с.в.). Средно за периода на изследване най-високо съдържание на жълти пигменти е установено за твърдата пшеница след предшественик памук (19,26 b*), следвана от тази след слънчоглед (18,86 b*) и с най-ниско съдържание на жълти пигменти е варианта след грах (18,51 b*).
Ключови думи: анализ на варианса; твърда пшеница; биологично земеделие; протеин; качество; стъкловидност
Цитиране: Taneva, K. (2025). Influence of various predecessors on the grain quality of durum wheat under organic farming conditions. Bulgarian Journal of Crop Science, 62(2) 86-95 (Bg).
| Литература: (click to open/close) | Abera, D., Tana, T. & Dessalegn, T. (2020). Effect of blended NSPB fertilizer rate on yield and grain quality of durum wheat (Triticum turgidum L.) varieties in Minijar Shenkora District, Central Ethiopia. Ethiopian Journal of Agricultural Science, 30 (3), 57−76.
Angelova, T., Dimitrov, E., Uhr, Z., Vida, G. & Bozadzhiev, B. (2023). Evaluation of Yield and Technological Qualities of Hungarian Common Winter Wheat Varieties in Central Southern Bulgaria. Journal of Mountain Agriculture on the Balkans, 26 (2), 181-203.
Arkova, Zh. A., Usova, G. S., Babkov, S. V., & Arkov, K. A. (2019). Study of the characteristics of growing spring durum wheat in the conditions of the Tambov region. Technologies of the food and processing industry APK - healthy food products, 2 (28), 22-28.
Bevilacqua, M., Braglia, M., Carmigliani, G., & Zammori, F. A. (2007). Life cycle assessmentof pasta production in Italy. Journal of Food Quality, 30, 932–952.
Çakmakçı, R. (2019). Effects of organic versus conventional management on bacterial population and pH in tea orchards soils. In Proceedings of the 5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life & Sport, Ankara, Turkey, 2–6 October 2019; Karaman, M.R., Erdogan Orhan, I., Zorba, E., Konar, N., Eds.; Natural: Ankara, Turkey, 231–239.
Cecchini, C., Bresciani, A., Menesatti, P., Pagani, M. A. & Marti, A. (2021). Assessing the Rheological Properties of Durum Wheat Semolina: A Review. Foods, 10, 2947. https://doi.org/10.3390/foods10122947
Eldahshan, O. A., & Singab, A. N. B. (2013). Carotenoids. J. Pharmacogn. Phytochem., 2 (1), pp. 225-234.
Fagnano, M., Fiorentino, N., D’Egidio, M.G., Quaranta, F., Ritieni, A., Ferracane, R. & Raimondi, G. (2012). Durum wheat in conventional and organic farming: Yield amount and pasta quality in Southern Italy. The Scientific World Journal, Article ID 973058, 9 pages doi:10.1100/2012/973058.
Fares, C., Menga, V., Codianni, P., Russo, M., Perrone, D., Suriano, S., Savino, M. & Rascio, A. (2019). Phenolic acids variability and grain quality of organically and conventionally fertilised old wheats under a warm climate. Journal of the Science of Food and Agriculture, 99, 4615–4623.
Ficco, D. B. M., De Simone, V., Colecchia, S. A., Pecorella, I., Platani, C., Nigro, F., Finocchiaro, F., Papa, R., & De Vita, P. (2014). Genetic Variability in Anthocyanin Composition and Nutritional Properties of Blue, Purple, and Red Bread (Triticum aestivum L.) and Durum (Triticum turgidum L. ssp. turgidum convar. durum) Wheats. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62, 8686–8695.
Ficco, D.B.M., Prandi, B., Amaretti, A., Anfelli, I., Leonardi, A., Raimondi, S., Pecchioni, N., De Vita, P., Faccini, A., Sforza, S. & Rossi, M. (2019). Comparison of gluten peptides and potential prebiotic carbohydrates in old and modern Triticum turgidum ssp. genotypes. Food Research International, 120, 568–576. DOI: 10.1016/j.foodres.2018.11.007
Gerba L., Getachew, B., & Walelign, W. (2013). Nitrogen fertilization effects on grain quality of durum wheat (Triticum turgidum L. var. durum) varieties in central Ethiopia. Agricultural science, 4 (3), 123-130. 10.4236/as.2013.43019
Guzman, C., Mondal, S., Govindan, V., Autrique, J.E., Posadas-Romano, G., Cervantes, F., Crossa, J., Vargas, M., Singh, R.P. & Pena, R.J. (2016). Use of rapid tests to predict quality traits of CIMMYT bread wheat genotypes grown under different environments. LWT - Food Science and Technology, 69: 327-333.
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.01.068
Hellemans, T., Landschoot, S., Dewitte, K., Van Bockstaele, F., Vermeir, P., Eeckhout, M., & Haesaert, G. (2018). Impact of crop husbandry practices and environmental conditions on wheat composition and quality: A review. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 66, 2491–2509.
Johansson, E., Malik, A.H., Hussain, A., Rasheed, F., Newson, W.R., Plivelic, T., Hedenqvist, M.S., Gällstedt, M., & Kuktaite, R. (2013). Wheat gluten polymer structures: The impact of genotype, environment, and processing on their functionality in various applications. Cereal Chemistry, 90, 367–376.
Landrum, J. T., & Bone, R. A. (2004). Dietery lutein and zeaxanthin: reducing the risk for macular degeneration. Agro Food Industry Hi-Tech, 15:22-25.
Longin, C. F. H., Sieber, A. N. & Reif, J. C. (2013). Combining frost tolerance, high grain yield and good pasta quality in durum wheat. Plant Breeding, 132, 353–358.
Martini, D., Taddei, F., Ciccoritti, R., Pasquini, M., Nicoletti, I., Corradini, D. & D’Egidio, M.G. (2015). Variation of total antioxidant activity and of phenolic acid, total phenolics and yellow coloured pigments in durum wheat (Triticum turgidum L. var. durum) as a function of genotype, crop year and growing area. Journal of Cereal Science, 65, 175–185.
Martinez-Pena, R., Rezzouk, F.Z., Díez-Fraile, M.C., Nieto-Taladriz, M.T., Araus, J.L., Aparicio, N. & Vicente, R. (2023). Genotype-by-environment interaction for grain yield and quality traits in durum wheat: Identification of ideotypes adapted to the Spanish region of Castile and Leon. European Journal of Agronomy, 151, 126951.
https://doi.org/10.1016/j.eja.2023.126951
Mefleh, M., Conte, P., Fadda, C., Giunta, F., Piga, A., Hassoun, G. & Motzo, R. (2019). From ancient to old and modern durum wheat varieties: Interaction among cultivar traits, management, and technological quality. Journal of the Science of Food and Agriculture, 99, 2059–2067.
Meena, M., & Samal, S. (2019). Alternaria host-specific (HSTs) toxins: an overview of chemical characterization, target sites, regulation and their toxic effects. Toxicology Reports, 6, 745-758. https://doi.org/10.1016/j.toxrep.2019.06.021
Monti, M., Pellicano, A., Pristeri, A., Badagliacca, G., Preiti, G. & Gelsomino, A. (2019). Cereal/grain legume intercropping in rotation with durum wheat in crop/ livestock production systems for Mediterranean farming system. Field Crops Research, 240, 23–33.
Padalino, L., Mastromatteo, M., Lecce, L., Spinelli, S., Contò, F., & De Nobile, M. A. (2014). Effect of durum wheat cultivars on physico-chemical and sensory properties of spaghetti. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94 (11), 2196-2204. https://doi.org/10.1002/jsfa.6537
Petrova, I. (2013). Commercial classification and standardization of durum wheat in the world. Agricultural Science, 46 (2): 3-14.
Robinson, F. E., Cudney, D. W., & Lehman, W. F. (1979). Nitrate fertilizer timing, irrigation, protein and yellow berry in durum wheat. Agronomy Journal, 71 (2), 304–608.
Ruisi, P., Amato, G., Badagliacca, G., Frenda, A. S., Giambalvo, D., & Di Miceli, G. (2017). Agro-ecological benefits of faba bean for rainfed Mediterranean cropping systems. Italian Journal of Agronomy, 12, 233–245.
Seibel, W. & Sievert, D. (1997). International Durumweizensituation in der Getreidewirtschaftsjahren 1994/1995 und 1995/1996. Getreide Mehl und Brot, 38: 10-15.
Shewry, P. R. (2009). Wheat. Journal of Experimental Botany, 60 (6), 1537–1553. https://doi.org/10.1093/jxb/erp058
Sieber, A. N., Würschum, T. & Longin, C. F. H. (2015). Vitreosity, its stability and relationship to protein content in durum wheat. Journal of Cereal Science, 61: 71-77.
Smith-Spangler, C., Brandeau, M. L., Hunter, G. E., Bavinger, J. C., Pearson, M., Eschbach, P. J., Sundaram, V., Liu, H., Schirmer, P., Stave, C., Olkin, I. & Bravata, D. M. (2012). Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives? A systematic review. Annals of Internal Medicine, 157 (5), 348–366. doi: 10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007
Toti, E., Chen, C.Y.O., Palmery, M., Valencia, D.V. & Peluso, I. (2018). Non-provitamin A and provitamin A carotenoids as immunomodulators: recommended dietary allowance, therapeutic index, or personalized nutrition? Oxidative Medicine and Cellular Longevity, Article 4637861, 10.1155/2018/4637861
Toukabri, W., Ferchichi, N., Hlel, D., Jadlaoui, M., Kheriji, O., Zribi, F., Taamalli,W., Mhamdi, R. & Trabelsi, D. (2021). Improvements of Durum Wheat Main Crop in Weed Control, Productivity and Grain Quality through the Inclusion of Fenu Greek and Clover as Companion Plants: Effect of N Fertilization Regime. Agronomy, 11 (1), 78. https://doi.org/10.3390/agronomy11010078
Wang, K. & Fu, B. X. (2020). Inter-Relationships between Test Weight, Thousand-Kernel Weight, Kernel Size Distribution and Their Effects on Durum Wheat Milling, Semolina Composition and Pasta Processing Quality. Foods, 9 (9), 1308.
https://doi.org/10.3390/foods9091308
Wang, K., Taylor, D., Chen, Y., Suchy, J. & Fu, B. X. (2021). Effect of Kernel Size and Its Potential Interaction with Genotype on Key Quality Traits of Durum Wheat. Foods, 10 (12), 2992. https://doi.org/10.3390/foods10122992
Woźniak, A., Makarski, B. & Tępniowska, A. (2014). Effect of tillage system and previous crop on grain yield, grain quality and weed infestation of durum wheat. Romanian Agricultural Research, 31, 129–137. Available online: http://www.incda-fundulea.ro/rar/nr31/rar31.17.pdf (accessed on 27 July 2021).
Zingale S., Spina A., Ingrao, C., Fallico B., Timpanaro G., Anastasi, U. & Guarnaccia P. (2023). Factors Affecting the Nutritional, Health, and Technological Quality of Durum Wheat for Pasta-Making: A Systematic Literature Review. Plants, 12 (3), 530. https://doi.org/10.3390/plants12030530
|
|
| Дата на публикуване: 2025-04-29
Свали пълен текст 
